close
食材絕對產地直送

海鮮水產必定當日售鑿


築地市場場内－寿司大
東京都中央区築地5丁目2-1 築地卸売市場6号館


























寿司大 （すしだい）5:00～14:00席数 12席 （カウンター12席のみ、ただし補助席を付けると13席
TEL 03-3547-6797
住所 東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
交通手段 日比谷線築地駅から徒歩10分都営大江戸線築地市場駅から徒歩3分
営業時間 5:00～14:00
定休日 日曜・祝日・不定休（築地市場に準ずる）
カード 不可
個室 無
席数 12席 （カウンター１２席のみ、ただし補助席を付けると１３席



築地市場場内－ 大和寿司
東京都中央区築地5丁目2-1























大和寿司 5:00～14:00席数 12席 （カウンター12席のみ、ただし補助席を付けると10席
TEL 03-3547-6807
住所 東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
交通手段 日比谷線築地駅から徒歩10分都営大江戸線築地市場駅から徒歩3分
営業時間 5:00～14:00
定休日 日曜・祝日・不定休（築地市場に準ずる）
カード 不可
個室 無
席数 12席 （カウンター12席のみ、ただし補助席を付けると10席



築地市場場内－つきぢ松露の玉子焼 築地本店‎

東京都中央区 東京都中央区築地4丁目13−13‎





築地市場場外




築地市場場外－築地井上

東京都中央区築地4丁目9−16









有多好吃呢?

因為是站麵(立足麵)沒有位置，這位小妹妹不夠高所以墊著腳吃，連鼻涕都沒時間擦。



築地市場場外－築地虎杖 魚河岸千両

東京都中央区築地4丁目10-14 樋泉ビル1F








元祖海鮮ひつまぶし再加海膽






とろ、ボタン海老、うに、穴子


鰻のにぎり


黒毛和牛のにぎり


金目鯛


金目鯛のにぎり


関サバのにぎり


芽ねぎのにぎり


白イカのにぎり


玉子のにぎり


炙りトロさば


生しらす


子持ち昆布





築地市場場外－築地どんぶり市場

東京都中央区築地4丁目9−5‎














刺身還變厚滴


丼(どんぶり)飯量不會很多，可以吃好幾碗



築地 虎杖 裏店

東京都中央区築地4丁目9-6 ダイヤモンドレジデンス築地1階








小エビ天婦羅カレーつけ麺






咖哩和麵拌在一起咖哩味道還蠻濃郁



築地黒瀬すし鮑(ほう)

東京都中央区築地４丁目10－16　築地四丁目町会ビル１

































東京築地市場區域


店家資訊
(以下所有店家都在東京中央區築地4丁目、5丁目用走的都能到嚕)

寿司大
東京都中央区築地５丁目2-1 築地卸売市場6号館 03-3547-6797

大和寿司
東京都中央区築地5丁目2-1築地卸売市場8号館03-3547-6807‎

松露の玉子焼 築地本店
‎東京都中央区 東京都中央区築地4丁目13−13‎ 03-3543-0582

‎ 築地井上
東京都中央区築地4丁目9−16 03-3542-0620
‎
築地虎杖魚河岸千両
東京都中央区築地4丁目10-14 樋泉ビル1F 03-5565-5739‎

築地どんぶり市場
東京都中央区築地4丁目9−5‎ 03-3541-8978‎

築地虎杖裏店
東京都中央区築地4丁目9-6 ダイヤモンドレジデンス築地1階03-3543-1244‎

築地黒瀬すし鮑(ほう)
東京都中央区築地４丁目10－16　築地四丁目町会ビル１






東京築地魚市場觀光注意事項

．在休市日，場內大部份的店舖都不營業（場外亦大致上相同）。
．上午時場內大部份的店都會打烊。
．星期日、假日基本上是休市。
．除星期日外包括假日在內每月大約擬定兩次不定期休市，平日會在星期三休市（休市日魚店和飲食店的商品會有在前一天進貨的時候）。
．除年尾年初和盂蘭盆會以外原則上不會3連休（2連休或以下之後開市）。
．駛進場內的車輛需預先進行登記，非登錄車輛禁止入場。
．上午時計程車等亦禁止入場。
．附近很少停車場，最好儘可能使用公共運輸工具。
．最近的車站是都營地下鐵大江戶線的築地市場站，比較近的還有東京地下鐵日比．谷線的築地站。
．有從JR新橋站往築地市場場內的都營巴士（順帶一提乘都營巴士是最短的交通線路）。

但是，隨著普通客的猛增，違反市場規則和禮貌的參觀者和普通客亦見增加，引起阻障市場本來的業務的問題，便禁止參觀部份的拍賣。 作為普通客到訪市場的時候需注意以下事項：

．由於汽車、堆垛車等車輛不時往來，一定要走在通道的旁邊。
．集體行動或在食店排隊等情況時，不要妨礙通道和干擾旁邊的店鋪等等。
．路面上會有難行的地方和濕滑的地方，不要穿高跟鞋到訪。
．由於會處理海鮮，穿著被水弄濕了也沒打緊的服裝較好。
．注意周圍環境，讓路給拿著沉重的貨物的人和正在趕忙的人。
．由於連休前會非常擠擁，最好暫時不要到訪。
擠擁的場內壽司店關於參觀場內和休市日相關的事，可參看都的官方網頁來查詢。







繼黑鮪魚交易禁令遭封殺後，聯合國主管機構今天又否決稀有珊瑚的貿易禁令，因而引發外界質疑這個機構究竟有沒有保護稀有物種的能力。作為野生動、植物中最珍貴商品的紅珊瑚和粉紅珊瑚，儘管產量已較1980年以前下降85%，但這項禁止交易的提案仍遭到「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」（CITES，又名華盛頓公約）會議否決。此次於杜哈（Doha）舉辦的「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」(CITES)會議。如同大西洋黑鮪魚禁止交易提案，日本此次仍舊帶頭反對。這項提案要求禁止交易的對象包括七種珊瑚，一種生長在地中海，其他六種則生長在日本及台灣沿海的珊瑚。另外二十四種「看起來很像的」珊瑚品種也被涵蓋在禁止交易範圍中，以防遭到意外採收。珊瑚製成的項鍊一條可以賣到二萬五千美元（一萬八千歐元）的高價，一公斤的拋光珊瑚售價更高達兩倍。環保組織譴責這項決定，警告這麼做可能帶來相當嚴重，甚至可能無法逆轉的後果。雖日本代表在大會辯稱目前已經有很嚴格的控管。且擁有珊瑚家庭手工業的北非國家也加入反對陣營，表示（珊瑚）若列入CITES附錄二（將被管制出口及監控）將影響生計。要求不記名投票的突尼西亞（Tunisia）則表示這會帶來嚴重的負面影響。珊瑚為突尼西亞帶來五千名勞動機會，以及每年百萬美元（七十四萬歐元）的收入。



華人愛吃魚翅，許多動保組織都擔心在大量撈捕下去鯊魚將會滅絕。各國際漁業管理組織也明白大量撈捕鯊魚對漁業資源的衝擊，近年來對於獵捕鯊魚採取較嚴格規範，規定捕到的鯊魚，魚身及鯊魚鰭，應該同時同批轉載與卸運，且漁獲入港時，魚鰭和魚身的重量比不可以大於5%，各港口國在鯊魚漁獲進港時，都要嚴格檢驗。保育意識日漸抬頭，最近又有一種溫帶鯊魚，鼠鯊，在華盛頓公約杜哈集會時，以三分之二的多數通過列為附錄二的貿易暨科學保護項目。目前全世界鯊魚種類大約三百八十種，由於國際上沒有禁止捕撈鯊魚，只有少部分群族數量偏低的鯊魚例如鯨鯊、大白鯊、象鯊等等，被列入華盛頓公約予以保育，絕大多數鯊魚都是可以捕撈的。台灣的鯊魚漁業發展歷史由來己久，主要是因為國人愛吃魚翅的飲食文化，使得鯊魚成為漁民長期以來的經濟利用魚種。自從「鮪類區域性漁業管理組織」（Tuna RFMOs），對鯊魚採取嚴格管理措施以來，台灣漁船對鯊魚的撈捕也受到規範，農委會漁業署副署長陳添壽說，現階段鯊魚的撈捕是由「鮪類區域性漁業管理組織」（Tuna RFMOs）通過的各項管理措施進行管理，為了避免割鰭棄身的不當使用方式，規定鯊魚身與鯊魚鰭須同時同批轉載及卸運，漁獲在運抵首次進入的港口，魚鰭、魚身的重量比不能大於5％，陳添壽說：「就是說，沒有含頭、魚皮、內臟，它的比重，就是重量比例不能大於5%」。登船互檢是國際上查緝非法撈捕的重要方式。目前我國會定期派遣巡護船，執行公海登船臨檢工作，並在「中西太平洋漁業委員會」（WCPFC）公約水域內的公海，與各國相互登船臨檢，扼止濫捕。





保育鯊魚的努力，遭遇挫敗，在中國和日本的帶頭反對下，聯合國的「華盛頓公約會議」，沒有能夠把兩種因為魚翅遭到濫捕的鯊魚，列入保護名單。這種雙髻鯊，還有另外一種遠洋白鰭鯊，就是魚翅的主要來源，由於獵捕手法過於殘忍，再加上過度濫捕，已經瀕臨絕種，不過，在喜歡吃魚翅的中國和日本帶頭反對下，以保護珍稀動物為主的「華盛頓公約會議」，沒能通過獵捕禁令，無法把這兩種鯊魚納入保護名單。這項由美國、歐盟支持的加強鯊魚保育提案，十六日在「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」（ＣＩＴＥＳ，又名「華盛頓公約」）締約國會議上，遭中國、日本和俄羅斯以鯊魚並未瀕臨絕種為由聯手封殺。對於這場旨在保育全球瀕危物種的國際性會議來說，此舉顯然是個不祥凶兆，接下來爭議性更大的提案，如禁止黑鮪魚交易，恐也會被以同樣理由封殺。這項提案建議提高全球鯊魚交易透明度、針對非法捕魚威脅鯊魚生存進行更多研究等不具約束力的措施，但在中國、日本、俄羅斯及若干開發中國家反對下，美國、歐盟和其他支持國家未能爭取到通過提案所需三分之二多數支持。中國和俄羅斯認為，鯊魚並未瀕臨絕種。中國代表團強調，沒有科學證據顯示鯊魚生存受到威脅，華盛頓公約會議也不是處理這個議題的正確場合，應由聯合國糧農組織（ＦＡＯ）和其他區域性組織等現有機制加以規範。日本也說，既有保育措施已綽綽有餘。其他反對此案的開發中國家，如利比亞和摩洛哥，也抱怨任何保育鯊魚措施都會傷害貧窮漁業國家的經濟，執法成本也將成為其負擔。就在這份提案遭封殺前數小時，國際海洋保育組織「Oceana」才發表報告，指出亞洲地區對魚翅料理的需求，導致許多種類的鯊魚瀕臨絕種，每年有多達七千三百萬隻鯊魚遭獵殺，主要是為了取其鰭，鯊魚交易大多數流向中國。魚翅湯是傳統中式宴席常見的菜色，需求量隨著中國中產家庭越富有而增加。保育團體「國際野生物貿易研究委員會」（TRAFFIC）全球海洋計畫負責人桑特痛批，反對者罔顧事實，純粹只是不想看到保育海洋物種有任何行動。













推一個吧！
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 markacey 的頭像
    markacey

    markacey

    markacey 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()

    E-mail轉寄